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?? 主要服務于電子、微電子、光學、光纖光纜、精密機械、精密儀器、生物醫(yī)藥,精細化工、食品飲料,GMP廠房、EDS車間、LED無塵車間、生物潔凈室、專業(yè)無塵工程裝修等諸多行業(yè)領(lǐng)域中,公司售后服務部建立了標準服務程序,設(shè)備實行終身跟蹤服務,并于保修期內(nèi)免費定期檢測、維護、保養(yǎng)。
??根據(jù)國家關(guān)于食品飲料的生產(chǎn)許可細則,對于食品飲料車間的潔凈室環(huán)境控制達到萬級或十萬級空氣凈化標準,無菌凈化車間最好能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。所以食品廠建設(shè)凈化車間,可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉,延長食品保質(zhì)期,提高生產(chǎn)效益,這就要求食品凈化車間要達到萬級空氣凈化標準。
??那么,食品車間怎么裝修?食品生產(chǎn)車間有那些設(shè)計要求呢?
??首先我們先了解什么是食品萬級凈化車間呢?簡單來說,就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個,空氣中粒子數(shù)越少,就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少,空氣越潔凈;萬級潔凈車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次,完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。
一、食品廠凈化車間廠址選擇
??1.廠區(qū)周圍無畜禽飼養(yǎng)場、屠宰加工廠,畜禽交易場所及醫(yī)院垃圾場,污水處理站,污水河溝等等的污染源,要求在大氣含塵、含菌濃度低,無有害氣體,自然環(huán)境好的區(qū)域。
??2.遠離礦山、鐵路、機場、交通要道、貨場等易產(chǎn)生粉塵和有害氣體的場所,并應遠離居民區(qū)、學校、公共娛樂場;(潔凈廠房與市政交通主干道等《車流量約800輛/小時》距離不宜少于50米。
??3.廠址以地勢平坦區(qū)域最佳,或在稍有斜坡的地方,但不能建在低洼地帶;④廠區(qū)所處位置盡量選擇在交通便利,水、電、氣等市政公用設(shè)施配套齊全的地方。
??4.水源要求:要求水源充足,水質(zhì)必須符合國家飲用水標準;
??5.廠址選擇要求經(jīng)環(huán)保部門環(huán)境評估認可,有政府出具的環(huán)評報告。
食品廠凈化車間
??二、食品廠凈化車間布局設(shè)計
??食品廠凈化車間可大致分為三個區(qū)域:一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。
??1.一般作業(yè)區(qū)(非清潔區(qū)):一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域,包裝成品轉(zhuǎn)運區(qū)域等原料、成品裸露風險較低的區(qū)域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
??2.準清潔區(qū):要求次之,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。
??3.清潔作業(yè)區(qū):指衛(wèi)生環(huán)境要求最高,人員、環(huán)境要求較高,必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進入,如:原料、成品裸露的處理區(qū)域,食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。
食品廠凈化車間
??三、食品廠凈化車間裝修要求
??1.關(guān)于地面、墻面、屋頂
??凈化車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水,耐沖擊、耐水、耐熱、耐酸堿。環(huán)氧自流平地坪就很適合食品廠車間地面使用,這種地坪具有防滑耐磨、耐弱酸弱堿、防塵美觀、顏色多樣、整體無縫、容易清潔、養(yǎng)護容易、施工成本經(jīng)濟,維修方便,施工周期短等種種特點,所以很適合食品廠車間使用。墻壁與地面交界面為漫彎形,沒有死角,對于經(jīng)常產(chǎn)生水蒸氣、油污的車間,最好將整個墻面貼上白瓷磚。屋頂要求不積水、不滲漏,天花板的表面要光潔,用防腐涂料粉刷,也要有適當?shù)钠露?,避免凝結(jié)水滴滋細菌。本文標簽:設(shè)計
??2.關(guān)于門窗
??食品生產(chǎn)車間應該有人、貨、機器設(shè)備的專用入口,門、窗、天窗要求嚴密、不變形。
??3.關(guān)于供水與排水設(shè)施
??食品車間內(nèi)生產(chǎn)用水的供水管應采用不易生銹的管材,供水管路應盡量統(tǒng)一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢
??4.關(guān)于消毒、衛(wèi)生設(shè)施:
??根據(jù)車間人數(shù)合理設(shè)置更衣室、淋浴間、洗手消毒設(shè)施、衛(wèi)生間等,水龍頭要選用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關(guān)。
??5.關(guān)于控溫設(shè)施
??食品廠車間的GMP標準要求具備空調(diào)系統(tǒng),對于易腐爛的肉類、蛋白等,在生產(chǎn)過程中需要達到特定的溫濕度。在夏季,肉類和水產(chǎn)品的加工車間不超過15℃~18℃,腌制車間溫度應不超過4℃。
??6.關(guān)于通風與采光
??凈化車間應該擁有良好的通風條件,如果是采用自然通風,通風的面積與凈化車間地面面積之比應不小于1:16。若采用機械通風,則換氣量應不小于3次/小時,采用機械通風,凈化車間的氣流方向應該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動??孔圆晒獾膬艋囬g,凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比應不小于1:4。食品廠凈化車間內(nèi)加工操作臺的照度應不低于220Lux,車間其他區(qū)域不低于110Lux,檢驗工作場所工作臺面的照度應不低于540Lux,瓶裝液體產(chǎn)品的燈檢工作點照度應達到1000Lux,并且光線不應改變被加工物的本色。車間燈具須裝有防護罩。
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??7.控溫設(shè)施
??加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應具備空調(diào)工程設(shè)施,肉類和水產(chǎn)品加工凈化車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。工具器,設(shè)備:加工過程使用的設(shè)備和工器具,尤其是接觸食品的機械設(shè)備,操作臺,輸送帶,管道等設(shè)備和籃筐,托盤,刀具等工器具的制作材料應符合以下條件:——無毒,不會對產(chǎn)品造成污染;——耐腐蝕,不易生銹,不易老化變形;——易于清洗消毒;——車間使用的軟管,材質(zhì)要符合有關(guān)食品衛(wèi)生標準(GB11331-89)要求。
??四、食品凈化車間空氣凈化系統(tǒng)的工作原理
??模式一:標準組合室空調(diào)風柜+空氣過濾系統(tǒng)+潔凈室通風保溫管道+HEPA高效送風口+潔凈室回風管道系統(tǒng)的工作原理,不斷的循環(huán)和補充新風送人潔凈室車間內(nèi),以達到生產(chǎn)環(huán)境所需的潔凈度。
??模式二:潔凈室車間天花安裝FFU工業(yè)空氣凈化器直接往潔凈室送風+回風柱回風系統(tǒng)+吸頂式空調(diào)機制冷的工作原理。這種形式一般對用于環(huán)境潔凈度要求不是非常高的場合,并且成本相對低一些。如食品生產(chǎn)車間、普通的理化實驗室工程、產(chǎn)品包裝間、化妝品生產(chǎn)車間等。
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